Открыты вакансии врачей-консультантов на ЧАДО.РУ. Подробнее...

* * *

Автор Тема: Как варить вкусные каши.  (Прочитано 66238 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Глашенька

  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 215
  • Я - мальчиковая мама
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #45 : 21.08.2008, 15:57:45 »
Делюсь сегодняшней выдумкой ребенков. Каша получилась"не фонтан", но, чем противнее, тем интереснее - видимо, это девиз моих деток. Они решили, что это космическое мороженое, и его надо съесть как можно скорее, а не то его отнимут БЯКИ(мои ребенки не знают про всякую чушь об имнопланетянах, но сами ее отлично выдумывают).
Я вот о чем: может мы напрасно паримся, и понятие вкусности чрезвычайно субъективное, тогда вывод: давайте развивать в детях фантазию и сообразительность :)
Это еще не все. Вспомнилось вот еще что: недавно Львенок (перед Пасхой) очень заинтересовался, как устроен человек. Мы купили книгу, стали ее изучать, а там мало что говорится о половых различиях м/у мальчиками и девочками(выбиралась книга долго и тщательно), зато много внимания уделено правильному питанию детей (а всякие страшилки, типа, не будешь есть овощи - не вырастишь сильным и ловким говорила на ходу). Знаете, почти сработало, потому что книга - авторитет. Вот...

Оффлайн Mariotta

  • Модератор
  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 185
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #46 : 21.08.2008, 16:08:08 »
А ну ка, Глашенька, что за книга??? Енто нам на будующее...
С уважением, Юля!
-------------------

Оффлайн Глашенька

  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 215
  • Я - мальчиковая мама
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #47 : 21.08.2008, 16:14:36 »
Как устроен человек? Г. Шалаева. У нас в городе вообще проблема с путными справочными изданиями для дошколят. А тут и картинки не страшные, и мерзких подробностей нет. Этим оона меня и привлекла,+ нежданный воспитательный момент :)

Оффлайн Irushka

  • Модератор
  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 280
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #48 : 21.08.2008, 16:50:07 »
У неё, оказывается, много чего есть: http://www.knor.ru/cgi-bin/base.pl?a=10&avt1006027
Мудрость индейцев Дакоты гласит: «Если ты замечаешь, что скачешь на дохлой
лошади, слезь с неё».

Оффлайн Китёнок

  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 125
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #49 : 19.10.2008, 10:38:27 »
Наткнулась на статью про каши в рубрике "Питание будущих мам". Но, думаю, статейка будет полезна и настоящим мамочкам, ведь здоровье детишек закладывается с рождения.

Какая каша полезней?

Россияне очень любят завтракать кашами. И это хорошо — они гораздо полезнее сухих завтраков. Но все ли каши хороши?

Давно известно, что в кашах достаточно много витаминов группы В, никотиновой кислоты, магния, калия, цинка, селена. Всё это полезные и нужные вещества. В гречневой, овсяной и ячневой кашах много клетчатки, и это тоже здорово — она препятствует возникновению запоров. Белок в кашах средненький, за исключением гречки. В этой крупе идеальный набор незаменимых аминокислот.

— Но больше всего в кашах крахмала, и это самая настоящая ахиллесова пята всех круп, — говорит Александр Миллер, врач-диетолог, кандидат медицинских наук. — Они на 70-85% состоят из этого вещества, превращающегося в пищеварительной системе в сладкую глюкозу. Почти вся она всасывается в кровь. И чем легче происходит высвобождение глюкозы из продукта, тем быстрее она усваивается и тем вреднее продукт: он больше повышает сахар в крови и сильнее способствует образованию жира. В итоге это приводит к ожирению и сахарному диабету.

Чтобы разделить все продукты в зависимости от того, как они повышают сахар, медики придумали специальный показатель — ГИ (гликемический индекс). Самый вредный продукт — сироп глюкозы, у него индекс 100. Всё съедобное, в зависимости от ГИ, делят на три группы: у вредных продуктов индекс выше 70 (употреблять их нужно как можно реже — они мощно и быстро повышают глюкозу в крови), у умеренных продуктов ГИ — от 56 до 69, а у хороших — меньше 55 (см. рейтинг). Даже самые лучшие каши — овсянка, гречка и рисовая из длинного зерна — находятся, по сути, на границе между полезными и умеренными продуктами. И это значит, что объедаться ими не стоит.

Любовь зла?

— В связи с этим меня всегда удивляла почти поголовная любовь диабетиков к гречневой каше, — продолжает Александр Миллер. — Они свято уверены в её полезности при своей болезни, и многие просто объедаются ею. И это при том, что никаких научных данных о пользе гречки при диабете не было. Но, как недавно выяснили канадские учёные из университета в Манитобе, в такой любви было зерно истины. Гречка оказалась похожей на щит и меч в одном флаконе. Да, в ней много крахмала, повышающего сахар в крови, но, с другой стороны, в ней нашли вещество со сложным названием хиро-инозитол, которое этот сахар снижает. В эксперименте оно почти на 20% снижало глюкозу крови у крыс с диабетом. Правда, пока канадские учёные не готовы ответить на вопрос, сколько каши надо съесть, чтобы хиро-инозитол сработал и у человека. Не исключено, что его нужно будет выделять в виде экстракта и применять в более высоких дозах, чем в гречке. На эти вопросы ещё нет ответа, но в любом случае из всех каш для диабетиков самая оптимальная гречневая и ещё, может быть, овсянка.

В ней нет лекарства от диабета, как в гречке, но крахмала в ней меньше, чем в прочих кашах. И плюс ко всему в ней есть так называемый бета-глюкан. Это особые пищевые волокна, которые, растворяясь в кишечнике, связывают холестерин. Их полезные свойства доказаны в сорока серьёзных исследованиях. После этого в США на упаковках с овсянкой официально разрешили писать: «Растворимые пищевые волокна в овсяной каше могут уменьшить риск развития сердечных болезней, если они используются как часть диеты, содержащей мало насыщенных жиров и холестерина».

Тайны манки

А самая любимая у нас каша — самая вредная. В манке много крахмала, и ГИ у неё зашкаливает, а белка, витаминов, минералов и прочих полезностей мало. Манка вообще особая крупа, по сути, это побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. После размола всегда остаётся 2% мелких осколков зерна, которые лишь немного больше мучной пыли, — это и есть манка.

Любители манной каши не догадываются, что в продаже есть три типа манки, которые немного отличаются по своей вредности. Самую неполезную и самую распространённую делают из мягких сортов пшеницы. Чтобы определить её, нужно иметь высшее потребительское образование: на упаковке она обозначается шифром «марка М» или просто буквой «М», мало что говорящей покупателю. Самая лучшая манка, но не всегда самая вкусная, делается из твёрдой пшеницы и обозначается буквой «Т». А манка с «МТ» на упаковке — ни то ни сё, смесь мягкой и твёрдой пшеницы (последней должно быть не менее 20%). Почему у нас изобрели такую непонятную для потребителей маркировку, можно только догадываться. Но мало того, даже эту информацию на упаковке часто не указывают.

Рис близок по «полезности» к манке. Правда, есть несколько видов реально полезного риса. Коричневый рис не шлифуют, и он сохраняет коричневатую отрубевидную оболочку, в которой сосредоточены витамины В1, В2, Е и РР. Неплох длиннозёрный рис, он меньше разваривается, и у него низкий ГИ.

Рейтинг каш


Низкий ГИ* (до 55):

гречневая каша — 54;
овсяная каша — 54;
рис длиннозёрный — 41-55.

Средний ГИ (56-69):

рис коричневый — 50-66;
каша из обычного риса — 55-69 (иногда до 80);
рис басмати — 57;
рис длиннозёрный быстрого приготовления — 55-75;
овсяная каша быстрого приготовления — 65.

Высокий ГИ (больше 70):

манная каша — 81.

Примечание*: Чем ГИ (гликемический индекс) ниже, тем каша меньше способствует развитию ожирения и сахарного диабета.
Дата публикации: 10 Октября 2008
Автор статьи: Александр Мельников
Источник: АиФ

Оффлайн Куся

  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 297
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #50 : 19.10.2008, 13:32:20 »
прикол, а я вообще не заморачиваюсь, просто варю кашку,разную, и манка бывает(но редко),муж вообще плюется и поражается как ребенок можетт есть кашу утром ;D
С Уважением, Юлия
**********************************
(http://deti-pogodki.ru/metric/24239_30122011.gif)

Оффлайн Глашенька

  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 215
  • Я - мальчиковая мама
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #51 : 19.10.2008, 13:43:29 »
А мои кроме овсяной и гречневой особо ничего и видеть на столе не хотят :)

Оффлайн Наташа 53

  • Модератор
  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 380
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #52 : 19.10.2008, 22:43:32 »
  Хорошая статья. Мне нравится :)

Оффлайн Китёнок

  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 125
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #53 : 20.10.2008, 16:15:28 »
ОФФ, извините!
Первый раз я варила манку, когда Никите было чуть больше года. На примерно стакан жидкости я высыпала чуть больше полстакана (!) крупы. Представляете, что за каша была? :)

Оффлайн Надежда М.

  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 138
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #54 : 20.10.2008, 17:35:26 »
Запеканка манная ;D!

Оффлайн Кристабелла

  • Новичок
  • *
  • Репутация: 0
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #55 : 10.10.2011, 01:11:52 »
Моих не заставить есть каши просто так. Скорее уж вариант варенья с кашей

Оффлайн Катерина_80_

  • Активный форумчанин
  • ***
  • Репутация: 2
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #56 : 10.10.2011, 02:55:24 »
У нас на завтрак обычно 3 каши - Гречневая не молочная! Геркулес- №3 и Манка. Рисовая ну вообще не получается(( билась билась с ней и ни че го!!! А сейчас мои очень любят манку+геркулес в одной каше!!))) Сыплю немного манки в начале варю минутки 3 и потом геркулес ещё варю - мои любят каши пожиже. Кладу маслица сливочного и с бутербродиком с тёплым яичком))) Метут на ура!! Говорят каша похожа на мороженное!! Она как пенка  воздушная получается :D

Оффлайн Irushka

  • Модератор
  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 280
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #57 : 11.10.2011, 10:12:45 »
Шикарная каша (рисовая, кстати, тоже) получается в мультиварке.
Я теперь на плите только манную варю, а все остальные только в мульте.
Мудрость индейцев Дакоты гласит: «Если ты замечаешь, что скачешь на дохлой
лошади, слезь с неё».

Оффлайн Пелена

  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 27
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #58 : 12.10.2011, 12:55:32 »
Я теперь на плите только манную варю, а все остальные только в мульте.


а я вся в раздумьях прикупить мне этот агрегат или проглотить хотелку, Иришкин делись!!!!

Оффлайн Куся

  • Живущий на форуме
  • *****
  • Репутация: 297
    • Просмотр профиля
Re: Как варить вкусные каши.
« Ответ #59 : 12.10.2011, 14:09:40 »
Лен,вот все хвалят мультю, там не только вкусные каши получаются )))
С Уважением, Юлия
**********************************
(http://deti-pogodki.ru/metric/24239_30122011.gif)